Pas seulement des macarons en Australie: les Pâtisseries Zumbo

Adriano Zumbo Successful stories

Adriano Zumbo est l’un des plus célèbres pâtissiers d’Australie. Un avant gout de la douceur de vivre de ce garçon de la campagne était de pilier les sucettes et les gâteaux du supermarché « Coonamble » de ses parents. Il a commencé son apprentissage à l’âge de 15 ans où son histoire d’amour avec la pâtisserie a prospéré.

Son empire en expansion rapide a commencé en 2007 avec son magasin de Balmain, où les habitants fou de sucré ne pouvaient plus se passer de ses pâtisseries. Une apparition sur la première série de MasterChef Australie a aidé à introduire le croquembouche à un public encore plus large et fait d’Adriano et des macarons – un nom connu.

Adriano Zumbo n’est pas un pâtissier ordinaire. Ses créations suscitent l’admiration des critiques et du public et pour une bonne raison; ils sont uniques dans le concept et l’exécution – tout simplement, vous ne trouverez rien d’autre similaire en Australie.

Dans sa quête de la maîtrise de l’art de la pâtisserie, il a été formé et a travaillé à la fois en Australie et en France avec des grands noms culinaires australiens tels que Neil Perry et internationaux tels que Ramon Morato et Pierre Hermé.

Inspiré par le monde autour de lui, ses desserts raconte une histoire ou prennent la personnalité de leurs homonymes. Que ce soit Lukas Rides The Tube ou Escape From a Columbian Rainforest; Esprit fertile d’Adriano, une habileté exceptionnelle et la curiosité naturelle des ingrédients improbables sont ses plus grands atouts.

zumbarons

Adriano a participé à plusieurs compétitions internationales de premier plan, y compris la Coupe du Monde et la Coupe d’Asie en pâtisserie.

En 2012, il s’associe avec la marque de chocolat haut de gamme Cacao Barry, pour devenir leur ambassadeur australien.

C’est son histoire d’amour avec la confiserie, combinée à sa formation parisienne dans des établissements qui incluent l’Ecole Lenôtre, Bellouet et des passages chez Pierre Hermé et Damiani, qui a abouti à une sensibilité aussi délicieuse qu’irrévérencieuse. Cette créativité est présente dans tout les étages de ses desserts élaborés.

En constante évolution et toujours en considérant son prochain mouvement, gâteau, ou une idée, l’énergie contagieuse d’Adriano conserve ses fans sur le qui-vive. Ils adorent ça, et le fait y est.

Les fours UNOX utilisés par Adriano Zumbo:
Une colonne compose d’un ChefTop™ XVC 305 EP et d’un ChefTop™ XVC 505 EP.

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