Tippling Club et le chef Ryan Clift: Restauration moderne à Singapour

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Singapour,  ville-état cosmopolite, carrefour à la croisée de différentes cultures et quatrième centre financier du monde, situé sur la pointe de la péninsule malaise en Asie du sud-est, est également le deuxième pays le plus densément peuplé au monde après la principauté de Monaco et celui avec la plus forte concentration de millionnaires.

Plus de cinq millions d’habitants et une longue histoire faite d’immigration: la scène culinaire à Singapour ne peut qu’être moderne, diversifiée et raffinée. L’endroit idéal où la tradition se mêle aux saveurs de l’avenir.

Le Tippling Club est un restaurant avant-gardiste, ouvert par le chef Ryan Clift en 2008 qui en est aussi le propriétaire. Il a changé l’emplacement en 2013. Le concept du restaurant est basé sur la recherche d’une forme supérieure d’union entre la préparation des aliments et des cocktails, permettant à la haute cuisine de se fondre dans une approche plus ludique et divertissante. C’est ainsi que le client du restaurant est immergé dans la création de plats et de cocktails, pour lui permettre de goûter à toute la magie le processus de création.

C’est précisément pour cette raison que la touche moderne offerte par le restaurant du chef Ryan Clift est amusante, ludique et fraîche. L’expérience culinaire de Tippling Club est un mélange de théâtralité dans l’environnement offert par les locaux et de cuisine expérimentale de haute qualité.

Dans son nouvel emplacement, le Tippling Club continue d’associer une cuisine talentueuse à des cocktails de classe mondiale, en poussant à l’extrême la combinaison d’ingrédients pour créer une expérience culinaire en constante évolution. En 2013, l’expérimentation et l’audace du chef Ryan Clift ont été récompensées à plusieurs reprises dans d’importants événements: le Tippling Club a gagné le titre de “Restaurant de l’année” et “Bar de l’année» lors du World Gourmet Summit (WGS) à Singapour. En 2014, il a atteint à nouveau la finale.

Cette reconnaissance a été confirmée en 2016. La continuité dans l’innovation culinaire et l’élaboration de propositions liées à la restauration du chef Ryan Clift ont été récompensées de nouveau ; il a été inclus dans la liste des 20 meilleurs chefs du monde et le Tippling Club a remporté le prix du meilleur bar de l’année aux Best bar Awards et celui de la meilleure carte des vins du monde entier.

Nous sommes certains que la tendance va se confirmer au deuxième semestre de l’année 2016 et que le chef Ryan Clift du Tippling Club ainsi que le directeur du restaurant Marcus Boyle vont être à nouveau récompensés, compte tenu de leur candidature au Food Festival de Singapour 2016.

Ainsi, pour ces saveurs locales et internationales et la polyvalence des préparatifs qui caractérisent le Tippling Club et qui nécessitent de travailler en parfaite harmonie avec une forte composante technologique, le chef Ryan Clift a choisi d’utiliser un four Unox XVC505EP: four et Chef sont en symbiose pour créer un mélange unique et distinctif de saveurs, capable de surprendre les clients.

Unox Individual cooking experience