ТОП 10 ДЕСЕРТОВ: СЛАДКИХ ЗАВЕРШЕНИЙ УЖИНА (И НЕ ТОЛЬКО) ОТ КОТОРЫХ МЫ НЕ СМОЖЕМ ОТКАЗАТЬСЯ В 2016

cupcake_choco

Каждый год кондитерские индустрии со всего мира спрашивают себя какие именно тренды больше всего пришлись по вкусу их клиентам. Ниже мы предлагаем Вам нашу персональную классификацию лучших десертов, родившихся в 2015 году, и мы уверены, что именно они завоюют все кухни и столы 2016 года.

Для этого мы опирались на различные статистики, утвержденные интернациональными органами как National Restaurant Association и American Culinary Federation, которые каждый год исследуют меню в поисках самых лучших кухонных революций.

Мороженое, лучше если home-made

Само по себе мороженое не является новинкой, его обожают как маленькие, так и большие, но в этом году все больше и больше выразила себя тенденция к производству home-made, как в старые добрые времена. Клиент выбирает натуральный продукт все чаще и чаще.

Мини десерты

Мода на маленькие десерты началась пару лет назад и продолжает активно присутствовать в меню, начиная от спокойного ужина, заканчивая более элегантным мероприятием.

Мини десерты очень удобны, так как позволяют попробовать большее количество сладостей, также у них есть дар собирать людей вокруг себя, тем самым объединяя их.

Немаловажной характеристикой является  и то, что съедая их, ты меньше себя винишь.

(маленькая порция = мало калорий = мало вины)

Соленые десерты

На первый взгляд, это сочетание звучит немного странно, но, несмотря на это, они активно участвовали в самых трендовых вечеринках 2015 года. Мы уверены, что им суждено «быть на языке» у всех и в 2016.

Успех соленых десертов, с такими ингредиентами как бекон, соль или специи, которые добавляют в оригинальный рецепт, будет только расти и завоевывать новые территории.

Овощные десерты

Речь идет о новом взгляде на соленые десерты, пересмотренные в более здоровом ключе. В этом году мы найдем на десертных тарелках практически все, от вкуса базилика до капусты.

В общем, теперь у нас будет не только морковных торт.

«Гибридные» десерты

Мы уже немного рассказали о них (статья посвященная cruffin), в этом году хозяйкой стола становится любовь к экспериментам или, лучше, желание совместить любимые вкусы между собой.

Именно на этой волне появляются такие десерты как cronut (круассан + донатс) на завтрак, townie (тарт + брауни) на полдник и ice cream cupcakes (капкейк из мороженого) на десерт.

Местные десерты

Классические сладости, которые никогда не выйдут из моды: приготовленные по старинным рецептам, используя только местные продукты. Именно они остаются сами любимыми не только между клиентами, но и самими шеф-поварами.

Молоко, фрукты, овощи, тщательно выбираются местными продавцами и заводчиками.

tiramisu_icecream_waffles

Десерты без глютена

Речь идет о продуктах, которые были изначально предназначены для больных с целиакией, но сейчас их обожают практически все. Понятное дело, данный тренд не мог не затронуть кондитерский мир, и вот мы уже находим их в различных меню, больше всего в европейской части мира. Торты, печенье, мороженое, капкейки gluten-free ( без глютена), все сохраняет отличный вкус.

Классические десерты в новом ключе

Пересмотр великих сладостей прошлого в современном ключе произвел немалый фурор среди клиентов, которые давно ожидали заново попробовать любимые десерты, но с изюминкой.

В Европе данный «новый» этап десертов уже занял свою нишу, начинают появляться Тирамису, Сакер, миндальные пироги в совершенно новой форме.

Waffle

Они родились как десерт для полноценного завтрака, но в скором времени перешли временную границу и превратились в идеальное завершение обеда или ужина.

По всем параметрам, это идеальная база для всевозможных сочетаний шоколада и воздушных сливок, ягод и меда, в любое время дня.

Этнические десерты

Многонациональная кухня начала показывать себя не только среди первых и вторых блюд, но она также переключилась на сладкий мир десертов.

Речь идет о многочисленных экспериментах, где меняются вкусы и традиции прошлого, совмещая современные техники с ингредиентами, прибывшими из дальних стран, как Индия или Южные страны.