Тренды питания 2016 года и влияние цифровых технологий

Food Trends 2016

То, что люди едят в 2016 году, безусловно, отличается от того, что ели десять лет назад. Изменились также способы приготовления пищи, прежде всего, для поколения эпохи цифровых технологий.

Это действительно так, в то время как мы готовим и едим, смартфон находится рядом с нами, мы используем его для поиска информации о приготовлении пищи и о продуктах, которые мы приобрели. Кроме того, моменты, когда мы едим, становятся все более фрагментированным между членами семьи: отец, который приходит домой в 9 часов вечера и ест в одиночестве, мать за полчаса до него, и 10-летний сын поел еще за полчаса до нее с бабушкой и дедушкой. И если мы хотим быстрые рецепты, мы ищем их с помощью смартфона после того, как проверили содержимое холодильника.

Согласно отчету Google о Трендах питания в 2016,  больше всего изменилось, то, что мы едим, и то, как мы это делаем – с использованием мобильного устройства.  Из поисковых запросов на Google, очевидно, что люди все чаще используют свой телефон для получения дополнительной информации о мире еды в целом. И можно проанализировать, какие виды продуктов питания, и какие, рецепты пользуются большим спросом (например: варенье из инжира, в Италии), какой следующий продовольственный сектор будет более востребованным (функциональные пищевые продукты, в Соединенных Штатах) и на какие продукты спрос сокращается.

И в тоже время отмечается, тенденция людей оставаться все больше в контакте со своей территорией, но при этом используя современные технологий. С помощью Amazon Prime Now, в Италии уже видно, что потребители хотят свежие продукты непосредственно в своем доме и в более короткие сроки; для этого они заказывают их через приложение со смартфона. Так же смартфон, благодаря приложениям social eating и бронирование мест, используется, чтобы организовать ужин в ресторане или в доме друзей.

И потом, как забыть платформы trend-setting, то есть социальные сети, для которых важным элементом являются фотографии? Instagram и Pinterest изменили мир еды, в котором живут шеф-повара и обычные люди: на Instagram каждый помещает собственное блюдо в самом фотогеничном виде, в то время как на Pinterest существуют целые тематические коллекции, посвященные актуальным трендам. Вот как начинаются некоторые увлечения, такие, как те, о которых мы говорили в статье, посвященной Тенденции питания летом 2016 года.

Теперь цифровые платформы влияют на то, что люди ищут, едят, и то, как они это делают. Так что, не забудьте сфотографировать ваше следующее блюдо на Instagram, вы можете получить более высокую оценку, чем вы ожидаете. Если фотография вам не нравится, попытайтесь улучшить ее, используя советы, которые предоставит вам Pinterest.