ЭКСТРАСЕНСОРНЫЕ ВОСПРИЯТИЯ: ОТ НЕЙРОГАСТРОНОМИИ ДО LIVING FOOD

Living Food Unox

Еда может воздействовать на чувства еще до того, как мы к ней прикоснемся?

Два очень забавных food тренда сообщают нам, что да, используя техники, которые полностью переворачивают саму концепцию пищи и усиливают её вкусы и эмоции.

Первая тенденция это нейрогастрономия, и её основатель Charles Spence, из Оксфорда.  Данная отрасль изучает то, как человеческие чувства реагируют на гастрономические соблазны и как эти эффекты могут быть усилены, воздействуя на них при помощи внешних стимулов, как запах, или цвет мебели, которая окружает нас во время еды.

Пример из нейрогастрономии? Одна знаменитая английская компания, всемирный лидер дистрибуции напитков, выяснила что пиво single malt принимает намного более свежий вкус если употребить его за столом бара  в окружении зелени и пения птичек на заднем фоне.

Вторая тенденция способствует трансформации обедов, ужинов и пауз в экстросенсорном восприятии: living food.

Первопроходец данного течения это дизайнер Min Su Kim, который буквально оживляет еду, изготавливая блюда в движении.

Как у него это получается? Благодаря синтетической биологии, которая позволяет смешивать еду и дизайн, превращая еду в искусство.

Здесь Вы можете увидеть реальный пример «ожившей еды», и понаблюдать как техника Min Su Kim умудряется предвидеть наши ощущения еды, только смотря на нее: ВИДЕО.

Living Food by Minsu Kim from Dezeen on Vimeo.