«Broken» и Henrik Witte: Американская еда на Севере Швеции

Broken Henrik Witte Unox Successful Stories

Это не просто ресторан: «Broken» расположен в самом сердце северной Швеции, это американский гриль-бар рядом с горнолыжным курортом Оре, находящийся в важном центре зимних видов спорта в графстве Емтланд, где все вращается вокруг туризма, основанного на лыжах, там где в 2007 году проводился чемпионат мира по горным лыжам.

Первый ресторан «Broken» был открыт в Åre Torg, и с годами стал очень популярным рестораном, как для местных жителей, так и для туристов и постоянных посетителей.

Большой успех на горнолыжном курорте принесо решение шеф-повара Хенрик Витте открыть ресторан в самом центре Стокгольма, где он и сейчас находится и действует. Ресторан с расслабляющей атмосферой, в которой можно оценить новый и свежий вкус американской кухни.

Местные жители и туристы идут в «Broken», чтобы попробовать обед “джаз”, отведать деревенский ужин или посидеть в баре за бокалом освежающего коктейля.

«Broken»  – это просто идеальное место, чтобы собраться вместе и провести время в кругу друзей, имеет меню, которое удовлетворяет и тех, кто очень голоден, и кто имеет изысканный вкус ассортиментом самого американского настроения, начиная от гамбургеров до свиных ребрышек, от коктейля «Маргарита» до холодного пива, с целью обеспечить непринужденную атмосферу для клиентов.

Не только ресторан, но и бар «take away», чтобы удовлетворить все вкусы и все потребности.

В 2013 году «Broken»  выиграл первый приз Конкурса “Вкус Стокгольма”. Это пятидневный фестиваль, который объединяет самых известных производителей и рестораторов по всей Швеции в начале июня в парке Кунгстрэдгорден в Стокгольме, и хочет отпраздновать шведское кулинарное мастерство. Очень престижное признание для шведского владельца ресторана!

Учитывая широкий и разнообразный ассортимент, который Broken предлагает своим клиентам, шеф-повар Хенрик Витте решил использовать конвектомат XVC505EP UNOX. Это универсальная система приготовления пищи, способная удовлетворить любые потребности, и в состоянии приготовить широкий ассортимент блюд с помощью различных режимов готовки.

Unox individual cooking experience